品質管理を徹底した健康的な料理を提供

CONCEPT

化学調味料を使わずに自然の食材だけを厳選して使用しています。仕入れにもこだわり、信頼の置ける生産者や仲卸業者とのつながりを大切に、品質管理を徹底した料理の提供に取り組んでいます。また、和菓子やオムライスのソースにもこだわり、塩分や糖分を控えめに調整することで、健康に配慮したメニューを提供しています。お客様には笑顔で帰っていただけるよう、日々努めております。

美味しい料理と美しいピアノの生演奏

ピアノがある温かみのある店内では、生産元にもこだわった素材を使った美味しい料理と一緒に、生演奏の音楽をお楽しみいただけます。料理は、オリジナリティに富んだ創作料理から定番料理まで、幅広い種類の料理を心を込めて用意しています。また、お酒の種類も豊富で、お好みに合わせてお選びいただけます。心地良い音色と美味しい料理で、日常を忘れてくつろげる空間を提供いたします。

化学調味料不使用の身体に優しい料理

安心かつ美味しい料理を提供するために、選りすぐりの自然食材を使用しています。化学調味料は一切使用せず、生産者の方々と密接な取引を行い、地球にも優しい食材を選び抜いています。生産者の方々とのお付き合いを大切にしているため、新鮮な食材が店頭に並ぶことも多く、その日に採れた食材を使用した料理も楽しめます。地球環境にも配慮し、思わず笑みがこぼれる美味しさを届けます。

洗練されたドリンクメニューを提供

ピアノの生演奏とともに、淹れたてのコーヒーや紅茶、新鮮かつ身体を労わる食材を使った優しい料理を提供しております。更に、ディナータイムには、洗練されたハイボールや日本酒など、品質にこだわったアルコール類も豊富に取り揃えています。優雅で温かな雰囲気の中、美味しい料理と音楽で五感を刺激される贅沢な時間を過ごしに来られる方も多くいらっしゃいます。

調味料の細部までこだわった料理

料理と音楽で、五感に訴える空間を提供しています。ピアノの音色で癒しを与え、料理は調味料一つひとつまでこだわっています。味噌はシェフ自ら小淵沢で手作りをして、自製味噌として丹精込めて調理しています。素材には北海道産大豆や沖縄の塩を使い、丁寧に仕込んでおります。味噌汁やもろきゅうにもこの味噌を使用しており、優しい味わいをお楽しみいただけます。